Sim, tem estômago de bezerro no queijo!

 

Uma dúvida aparentemente simples levou o infoativista vegano Fabio Chaves a explicar como a produção de queijo está ligada à exploração e à morte de animais. Segundo ele, além do leite ser obtido de vacas que são inseminadas para produzir continuamente, a maioria dos queijos utiliza o coalho animal, uma enzima obtida do estômago de bezerros. "A enzima que a natureza colocou no estômago do bezerro para ajudar ele a ter mais nutrientes do leite da mãe dele, a gente usa para coalhar o leite que a gente roubou dele e ainda mata o pobre bezerro", afirmou.

Fabio também destacou que o problema não se limita ao uso do coalho. Na indústria leiteira, os bezerros machos são considerados sem utilidade para a produção de leite e as vacas são abatidas quando deixam de produzir na quantidade esperada. "Na pecuária não tem asilo", resumiu. Ele lembrou ainda que existem queijos produzidos com coagulantes microbianos ou sintéticos, mas isso não elimina a exploração envolvida na obtenção do leite. Para o infoativista, conhecer esses processos ajuda a compreender por que o veganismo vai além de escolher produtos sem determinado ingrediente. "Todos os animais que são explorados para produtos de origem animal, eles morrem", afirmou. A alternativa, segundo ele, é optar por produtos de origem vegetal, que hoje já incluem queijos, iogurtes, proteínas e outros alimentos capazes de substituir os derivados animais.

Fonte: vista-se.com.br

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