Henrique
Delgado do Amaral e Silva | Redação ANDA
Leonardo DiCaprio em Conferencia das Nações Unidas – ONU | Reprodução
Em alusão
ao Dia da Terra, a empresa de tecnologia sem uso de animais Perfect Day
anunciou seu Conselho Consultivo de Sustentabilidade e Saúde (Sustainability
& Health Advisory Council / SHAC), um novo comitê consultivo com um diverso
grupo de membros, incluindo o ator e ativista ambiental Leonardo DiCaprio.
Fundada
em 2014 pelos empreendedores Ryan Pandya e Perumal Gandhi, a Perfect Day está a
estabelecer uma nova categoria alimentar, laticínios sem uso animal, com sua
inovadora tecnologia que remove o uso de vacas da produção de proteínas
lácteas, usando fermentação microbiana em seu lugar. “Uma plena resposta às
mudanças climáticas deve trazer inovação a todos os aspectos de nossas vidas
diárias — incluindo os alimentos que consumimos”, diz DiCaprio. “A visão de
futuro da Perfect Day oferece um novo modelo para reduzir o impacto que nossas
dietas têm sobre o planeta. Fico feliz de fazer parte de seu conselho
consultivo e trabalharmos juntos em apoio à urgente missão ambiental da qual
partilhamos.”
A empresa
cria proteínas veganas de soro de leite idênticas às proteínas lácteas através
da inserção da sequência de DNA de uma vaca como plano em microflora — pequenos
organismos vivos usados na criação de utilidades cotidianas como vitaminas e
probióticos. A flora então assume o papel da vaca e passa por um processo de
fermentação acelular (sem células animais) produzindo uma abundância de
proteínas que podem ser usadas como base para produtos “à base de flora” que
são idênticos a alimentos lácteos como leite, queijo, e sorvete. Além de
remover a crueldade com animais da equação, o processo da Perfect Day é muito
mais ecologicamente correto do que a produção tradicional de laticínios.
O impacto
ambiental da Perfect Day
Além do
anúncio do novo conselho consultivo, a Perfect Day compartilhou uma detalhada
Avaliação do Ciclo de Vida (Life Cycle Assessment / LCA)— uma avaliação do
impacto ambiental mensurada por contributos ao longo de uma cadeia de
fornecimento — de sua inovadora proteína sem envolvimento de animais. A LCA
descobriu que a proteína de soro de leite da Perfect Day gera pelo menos 85% e
até 97% menos emissões de gases de efeito estufa que os métodos convencionais
de produção de soro de leite. A Perfect Day escolheu começar com a análise de
suas emissões de gases de efeito estufa — a primeira de muitas avaliações de
impacto ambiental — pois é a área na qual a produção láctea tradicional tem o
maior impacto ambiental negativo.
Além de
DiCaprio, os fundadores do novo conselho de sustentabilidade da Perfect Day
incluem experts ao longo dos campos de agricultura, saúde e bem-estar, política
alimentar, sustentabilidade, e nutrição como Katharine Kreis (chefe de nutrição
global da agência Corpo da Paz dos Estados Unidos); Ann M. Veneman
(ex-Secretária de Agricultura dos Estados Unidos e diretora executiva da
UNICEF); e Dariush Mozaffarian (expert em cardiologia). Os membros do SHAC
serão responsáveis por aconselhar a companhia em seu roteiro de combate aos
mais prevalentes problemas alimentares e ambientares de maior impacto;
providenciar perspectivas diversas para ajudar a Perfect Day a lidar com os
desafios nas interseções de saúde, agricultura, sustentabilidade, alimentação,
e tecnologia; e fazer com que a Perfect Day responsabilize-se na balança entre
negócios e impacto global.
“Temos
uma necessidade urgente de levantar soluções inovativas que resolvam
iniquidades nutricionais globais e desafios de saúde ao longo de nosso sistema
alimentar”, diz Mozaffarian. “Estou empolgado em me unir a este Conselho e
ajudar o trabalho crucial da Perfect Day na criação de uma plataforma mais
acessível no fornecimento de nutrição de alta-qualidade em todo o mundo.”
Produtos
lácteos sem uso de animais
Em julho
de 2019, a Perfect Day lançou um lote limitado de 1,000 quartilhos de sorvete
que, apesar do preço salgado de US$20 por quartilho, esgotou-se em 24 horas.
Apesar de a Perfect Day ser capaz de criar seus próprios produtos voltados ao
consumidor, para criar o maior impacto, Pandya e Gandhi estão fazendo parceria
com outras companhias que possam usar suas proteínas no desenvolvimento de
versões veganas de suas linhas de produtos lácteos tradicionais.
A
proteína de soro de leite sem uso animal da Perfect Day agora é usada por
diversas companhias de sorvete, incluindo a loja Smitten Ice Cream, baseada em
São Francisco, a marca de sorvete ao estilo sueco N!CK’S, e a Graeter’s Ice
Cream — a mais antiga desenvolvedora de sorvete artesanal administrada por uma
família, fundada em 1870, que lançou sua primeira linha vegana com a ajuda da
Perfect Day, no ano passado.
A Perfect
Day também fez parceria com o desenvolvedor de laticínios de longa data, Paul
Kollesoff, para lançar a The Urgent Company — que está usando a proteína de
flora da empresa de tecnologia para lançar linhas completas de produtos. A
linha de sorvete vegano da The Urgent Company, Brave Robot, fez uma estreia
varejista limitada em Julho de 2020 e está para expandir seus quartilhos (em
sabores como Torta de Mirtilo, Pedaço de Chocolate de Avelã, e Trufa Branca de
Framboesa) para 5.000 varejistas até 22 de Abril (Dia da Terra). Em celebração
ao Dia da Terra, a Brave Robot distribuirá quartilhos gratuitos usando os
recursos da Perfect Day, a Graeter’s oferecerá bolas de sorvetes gratuitas de
sua linha vegana Perfect Indulgence, e a N!CK’S oferecerá aos fregueses uma
chance de ganhar um suprimento de um ano de seu sorvete vegano feito com os
recursos da Perfect Day. Este ano, a empresa também estará trabalhando em novos
desenvolvimentos no espaço de queijo sem uso de animais.
“Nós
fundamos a Perfect Day com a missão de criar um futuro mais verde e amigável
aos animais. Nossa missão é urgente, e a direção deste grupo nos ajudará a
maximizar nosso impacto”, diz Pandya. “Leonardo DiCaprio e nossos outros
membros do Conselho partilham da nossa paixão e desejo de combater a crise
climática e criar um sistema alimentar global que prioriza a equidade
nutricional. Juntos, trabalharemos para trazer mais opções nutritivas,
escaláveis, e sustentáveis para as pessoas ao redor do mundo.”
Fonte:
anda.jor.br
Nenhum comentário:
Postar um comentário